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Beschreibung
Paranusskerne werden immer beliebter. In Bolivien, Brasilien und Peru beheimatet, verfügen Paranüsse über einen ganz eigenen Geschmack und sind schon heute aus Nussmischungen nicht mehr wegzudenken.
Von der Botanik her ist die Paranuss keine Nuss. Die einzelnen “Nüsse” sind in einer Fruchtkapsel des Paranussbaumes zu finden. Sie werden nicht aus Pflanzungen, sondern nahezu ausschließlich aus Wildsammlungen gewonnen. In jeder Paranuss steckt somit wahre Handarbeit. Ihren Ursprung hat die Nuss im tropischen Regenwald von Brasilien, weswegen sie synonym auch als Brasilnuss bezeichnet wird. Anders als bei der Ernte aus Plantagen streckt sie sich über ein halbes Jahr während der Regenzeit von November bis Mai. Hier werden die Nüsse zusammengetragen und bei den Verarbeitern abgegeben. Die Paranuss ist der größte bekannte pflanzliche Lieferant von Selen.
Es gibt zurzeit vier Länder mit nennenswerten Produktionen, dabei liegen Brasilien und Bolivien weit vorne, die Elfenbeinküste sowie Peru machen einen kleinen Teil aus. Insgesamt wurden 2018 knapp 100.000 Tonnen Brasilnüsse geerntet. Es gibt keine nennenswerte Ausweitung der Produktionsflächen, daher halten sich die Mengen seit 2008 auf einem stabilen Niveau.
Ursprung
Bolivien
Ernte
Februar & März
Verpackungsgröße
20,0 KG mit Polyinliner
Verwendungszweck
Snacks, Müsli, Joghurt, Müsliriegel
