Mango

Beschreibung 

Heimat des Mangobaumes (mangifera indica) ist Ostasien. Heute erfolgt der Anbau weltweit in den Tropen – überwiegend für den Frischfruchthandel und die Konservenindustrie. Dabei sind die Größen der Frucht sehr unterschiedlich. Wir bieten Slices, aber auch gewürfelte Mango an.  

Der Anbau erfolgt auf Plantagen. Die Mango ist bekannt für ihr sehr saftiges und intensiv schmeckendes Fruchtfleisch. Sie wird vor dem Trocknungsvorgang in Sirup, bestehend aus Rohrzucker sowie Zitronensäure, eingelegt und anschließend mit Heißluft getrocknet. Das Produkt wird geschnitten und direkt vorm Abpacken noch einmal getrocknet. Diese Prozesse finden bereits im Ursprung statt. Neben den gezuckerten Mangos können wir Ihnen ebenfalls eine naturelle Variante anbieten. Dabei handelt es sich um Slices, welche ohne zugesetzten Zucker auskommen. Diese Variante eignet sich insbesondere für Feinschmecker oder das Schokolieren.  

Weiterhin haben wir seit neustem auch BIO Mango in natureller Qualität aus Bukina Faso im Einsatz. Es handelt sich hierbei um die reine Frucht, welche in der Sonne getrocknet wurde. Die getrocknete Bio Mango wird bei uns im Hause unter dem Zusatz von Bio Reismehl geschnitten.  

Eine weitere verfügbare Variante ist die Mango Paste. Diese beziehen wir aus Ecuador aus reinen Mangos. Dieses Produkt ist perfekt, um Power-Balls oder Müsliriegel zu produzieren. Ebenfalls kann die Paste mit anderen Pasten kombiniert werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Hergestellt wird die Ware durch Pressen der getrockneten Frucht. Die Mango kommt dabei ganz ohne Zusatzstoffe aus und bleibt so 100% natürlich. Auf Anfrage sind sie auch in Bio Qualität verfügbar.  
 
Herkunftsland 
Thailand, Bukina Faso, Ecuador 
 
Ernte  

Thailand: Februar, März; Burkina Faso: März – Juli; Ecuador: 
 
Verpackungsgröße 
10 oder 16 KG mit Polyinliner 

Verwendungszweck 

Tee, Müsliriegel, Snack, Süßigkeiten, Confiserie