Aprikosen

Beschreibung 

Aprikosen – auch Marillen genannt– sind schon lange ein Begriff. Sie sind vielseitig einsetzbar und ebenso reich an Vitaminen und Mineralien.  Ihren Ursprung soll die Frucht in Armenien haben. Ähnlich wie andere Früchte wurde die Aprikose schon in der Antike genutzt – in frischer wie auch getrockneter Form. Das weltgrößte Anbaugebiet ist die osttürkische Provinz Malatya. Aktuell liefert dieses Anbaugebiet 95% aller getrockneten Aprikosen für den gesamteuropäischen Raum.  

Als positive gesundheitliche Effekte sind die Förderung des Aufbaus von Knochen und Zähnen bekannt, sowie die Stärkung der Leber und des Herzens. 

Die frischen Aprikosen werden zunächst qualitativ überprüft, bevor sie verarbeitet werden. Anschließend wird die Frucht in einem Bad gewaschen und von Verunreinigungen befreit. Es folgt die Sortierung nach Größe, um eine einheitliche Gradierung sicherstellen zu können. Die Aprikosen werden anschließend durch die Sonne bis zum gewünschten Wassergehalt heruntergetrocknet. Dabei kann bei Bedarf auch Schwefel hinzugefügt werden. Dieser dient als Antioxidationsmittel. Die Aprikosen haben dadurch eine ansprechende helle gelbe bis orangene Farbe. Nach Erreichen des Wassergehaltes wird die Ware auf Metall, Glas, Plastik und andere gefährliche Stoffe detektiert. Erst danach findet die Aprikose Ihren Weg in unsere Kartons.  
 
Ursprung 

Türkei 

Erntezeit 
August – September 

Verpackungsgröße 
Kartons mit Polyinnenbeutel à 10 bis 15 kg 

Anwendungsgebiete 

Müsli, Müsliriegel, Porridge, Snacks, Bäckereiprodukte