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Beschreibung
Die Cranberry ist eine mit der Preiselbeere verwandte Frucht, die in Nordamerika beheimatet ist. Sie wird dort erfolgreich als Kulturpflanze angebaut, kleinere Gebiete sind auch in Europa zu finden.
Cranberries werden häufig für höherwertige Marmeladen, als Backzutat oder Säfte benutzt und finden immer öfter den Eingang in Müsliprodukte.
Durch den hohen Anteil an Säuren entsteht ein prägnanter, einprägsamer, herber und säuerlicher Geschmack. Um dies für den Verzehr etwas abzudämpfen werden für die getrockneten Formen oft weitere süßende Zutaten gewählt.
Ursprünge
USA, Kanada
Ernte
August, September
Verpackungsgröße
verschieden je nach Verarbeitungsgrad
Verwendungszweck
Müsli, Müsliriegel, Bäckerei- und Konditoreiprodukte, Süßwaren
