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Beschreibung
Die Dattel ist unsere Spezialität. Die Dattelpalme wächst vorwiegend in warmen Regionen. Datteln sind das weltweit (fast) am häufigsten angebaute Lebensmittel. Dabei wird zurzeit eine jährliche, weltweite Produktionsmenge von 5 Millionen Tonnen angenommen. Die größten Anbaugebiete finden sich in Ägypten, Arabien und dem Iran. Unsere Datteln kommen aus Pakistan.
Nach Jahren des Vergleichens der verschiedenen Sorten auf dem Markt sind wir heute mit der Sorte Aseel sehr zufrieden. Die Aseel Dattel ist etwas kleiner als andere Sorten auf dem Markt, dafür jedoch sehr geschmacksintensiv. Durch die gute Ausbeute der pakistanischen Ernte eignet sich dieses Produkt insbesondere in der industriellen Verarbeitung.
Die Trocknung findet in der Sonne unter freiem Himmel statt. Das Produkt wird gewaschen, händisch entsteint, sortiert und vorratsschutzbehandelt. Dabei wird jede Dattel einzeln in die Hand genommen und sensorisch geprüft. Der Fruchtsteinanteil beträgt durch diese Methode ca. 0,5% pro Stück. Wer eine noch steinfreiere Dattel benötigt kann sich für unsere nachentsteinten Datteln entscheiden. Diese werden hier in unserer Produktion mechanisch nachentsteint, sodass wir den Fruchtsteinanteil auf 0,1% pro Stück senken können.
Ursprung Pakistan
Erntezeit September
Verpackungsgröße
Kartons mit Polyinnenbeutel à 10 bis 15 kg
Verwendungszweck
Müsli, Müsliriegel, Powerballs, Porridge, Süßigkeiten
